salades diverses et variées...

salade niçoise (la vrais recette de la grand mère!)

alors j'ai tout vu, eu dans les salades dites niçoise au resto, ici comme la bas.... donc je me dois (origine oblige) de vous donner la composition de la meilleur salade du monde ( quoi je m'emmbale..... pas du tout! )

-au fond du saladier (en bois d'olivier c'est plus classe mais non obligatoire! ) verser huile d'olive et ail écrasé (et oui je met ces deux ingredients quasiment partout mais c trop bon!)
-ajouter:
tomates bien mur et juteuse en tranches (la decoupe est libre qd mm!)
radis en rondelles
concombre en tranches fines (je conseille des lammelles obtenu avec un econome ça evite les grains indigestes et c'est meilleur...si si je vous assure!)
thon
anchois
olive noir (les petites niçoise et pas les grosses d'espagne)
cebettes (les petits oignons frais vendus souvent en botte)
fevette (les feves fraiche et crue!)
coeur d'artichau (les petits violets a ne pas confondre avec les bretons, et crus )
basilic
oeufs dur
poivrons rouge
fenouille (histoir de rappeler le pastis de rigeur en apero!)

et surtout pas de salade, riz, patates, pattes, haricots, mais ni toute autre choses ne poussant pas dans nos jardins provencaux!!

PS: un pan bagna (pain mouillé) ne se fais qu'avec du thon et pas du jambon, le principe c'est de mouillé le pain avec la salade niçoise pour avoir un casse croute plus consistant!
PS': en plus c'est super sain comme regime....

Quand t'auras fini de raconter des salades tu admettras que rien ne vaut une salade perigourdine :

Ingrédients pour 4 personnes

200 grammes de mesclun
2 pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en rondelles
200 grammes de haricots verts cuits
1 paquet de magrets de canard fumé (200 grammes)
120 grammes de foie gras
4 cuillères à soupe d'huile de noix
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
Sel et poivre

Préparation :
- Préparez quatre assiettes, dans chacune d'elle déposez 50 grammes de mesclun puis 50 grammes d'haricots verts. Découpez les pommes de terre cuites à la vapeur (pendant 10 minutes) en rondelles et ajoutez-les sur les haricots verts.

- Préparer une vinaigrette en mélangeant dans un bol, 4 cuillères à soupe d'huile de noix et 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise, salez, poivrez et mélangez. Versez sur les légumes.

- Décorez avec les tranches de magrets et le foie gras découpé en gros morceaux.



EDIT didi : j'ai modifié le titre du sujet de manière à ne pas creer un topic a chaque nouvelle salade...

je ne raconte pas de salade par contre c'est vrais qu'elle à l'aire pas mal ta recette ... tu la fait quand??

Waouw la salade diététique de Gary !! j'adoooooore !!! (par contre, à faire en petit comité, parce qu'à un mariage, elle t'explose le budget celle-là )

Citation :

200 grammes de mesclun

Par contre, euuuh, c'est quoi du mesclun ?

EDIT didi: j'ai fusionné les deux messages de Thiéric (et oui il y a des tests de niveau chez les modé!)

J'savais à peu près, mais google est sûr :

Mélange de jeunes pousses de laitues diverses, originaire du Midi de la France. Généralement vendu tout préparé, il contient traditionnellement de jeunes feuilles de scarole, de la salade de Trévise, de la chicorée, de la mâche, du pissenlit, du cerfeuil, de la laitue feuille de chêne et du pourpier. Ce mélange de salades frais et légèrement amer sert souvent de lit pour les entrées de fromage de chèvre chaud.

Puis, c mieux qu'une tisane !! non ?